管理栄養士・健康運動指導士
金子香織
食事バランスガイドをご存知でしょうか？
「食事バランスガイド」とは、1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を分かりやすく「コマ」のイラストで示したものです。
厚生労働省と農林水産省により平成17年6月に決定されました。
大切なのは、いろいろな食材・料理をバランスよく食べることです。
「何を」とは、
主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の
5つの料理区分をまんべんなく食べれば良いと言うことです。
「どれだけ」とは、それぞれの料理区分ごとに「～つ（SV）」で示しています。
食生活情報サービスセンター
農林水産省ＨＰ食事バランスガイド
以下の献立メニューで考えてみましょう。
ご飯、白身魚と茸のホイル焼き、ポテトサラダ、野菜たっぷり味噌汁、キウイです。
食事バランスガイドのコマに当てはめてみましょう。
主食：ご飯
主菜：白身魚と茸のホイル焼き
副菜：ポテトサラダ、野菜たっぷり味噌汁
果物：キウイ
主食、副菜、果実、主菜が含まれます。
とにかく、１回の食事で
「主食」…ご飯・パン・麺など
「副菜」…野菜のおかず
「主菜」…肉や魚、卵、大豆製品のおかず
を整えて、食事や間食に
「果物」「牛乳・乳製品」を取り入れる
というルール決めをすればいいのです。
朝ごはんを例に考えて見ましょう。
例えば、トーストとコーヒーの朝ごはん。
主食のみの食事になってしまいました。
ちょっとひと工夫して、ピザトーストとコーヒーの朝ごはん。
ピザトーストにはピーマン、タマネギ、トマトにチーズを載せて、
余ったトマトを添えました。
バランスガイドのコマに、主食に加え、副菜、乳製品が加わりました。
さらにフルーツとゆで卵を追加すれば完璧！
バランスガイドのコマを回し続けるには、
決まった食材、決まったメニューにこだわる必要はありません。
もちろん、外食やコンビニもOK。
でもそこで食べるものに[主食][副菜][主菜]が入っているか確認してください。
そしてプラスαで乳製品やフルーツを！
大切なのは［コマが回るバランス]＝栄養バランスを整えることなのです。
あなたのの『食事バランスガイド』が
回り続けますように・・・・
金子 香織 （かねこ・かおり）
管理栄養士、健康運動指導士
放送大学大学院文化科学研究科修士課程修了
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